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... By 貝勒爺遛彎兒 用料 雞蛋 6個 低筋麵粉 90克 細砂糖 90克 色拉油 60克 牛奶 90克 檸檬汁 幾滴 做法步驟 ... 1、蛋清、蛋黃分離（這一步忘拍照了，拿了我的戚風菜譜過來）。 ... 2、蛋黃盆中分次加入牛奶、色拉油，攪打均勻。 ... 3、放入一點點鹽（可不放），篩入低筋麵粉，z字型快速攪拌。 ... 4、攪拌好的蛋黃糊很順滑。 ... 5、蛋清盆中擠入一些檸檬汁，可用白醋代替。 ... 6、電動打蛋器打發至較均勻的氣泡後，加入1/3糖分（細砂糖）。 ... 7、打發至有紋路出現，氣泡大致消失時，加入第二個1/3糖分（細砂糖）。 ... 8、打發至明顯紋路的時候，加入最後的糖粉（細砂糖）。 ... 9、這一步最好選擇低速或者中速打發，不要太快，打發至濕性發泡，提起打蛋器出現彎鉤即可。 ... 10、將1/3打發後的蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻（不要翻拌太久，大致均勻即可）。 ... 11、將拌好的麵糊倒入打發後的蛋清盆中，同樣炒菜式翻拌均勻。 ... 12、拌好的麵糊很光滑。 ... 13、將麵糊倒入墊上油紙的烤盤，並用刮刀刮平（像我一樣烤盤太大的可以兩張油紙疊加）。 同時烤箱180度預熱5分鐘。 ... 14、烤箱160度25分鐘左右。 這個溫度和時間大家要根據烤箱來把握，像我的烤箱，一般是160著色後降10度繼續烤。 ... 15、從烤箱拿出蛋糕，立即震一下，取出油紙包裹的蛋糕； 在烤架上墊一張乾淨的油紙，把著色面與乾淨油紙相貼，撕下原來墊著的油紙，再把蛋糕翻過來，讓著色面在上面。 最後兩面都有油紙覆蓋，避免蛋糕在空氣中變干。 16、在蛋糕還有一點餘溫時，著手卷蛋糕。 把搟麵杖放在油紙下面，捲住油紙，使得搟麵杖油紙（A）與蛋糕（B）往不同方向捲去。 ... 17、卷好後的蛋糕卷包裹著油紙放入冰箱冷藏30分鐘（我去打遊戲了忘了，大概放了兩個半小時，完全不會影響）。 拿出冰箱後用刀一點一點摩擦著切，我拿水果刀切的，比較鈍，但也還行哈。 小貼士 蛋白千萬不要打過！ 烤的時候盯著點烤箱，覺得著色過快的話及時降溫，增加時間！ 雞蛋的營養功效 1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。 4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。 5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。 6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。 雞蛋的飲食禁忌 1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了 3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一 4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌 6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
本書特色
本合集中包含《PHOTOSHOP CS4基礎視訊課程》、《Image ART (04) 3D地球》與《Image ART(06) 3D光影》共計三片光碟。
作者簡介
哲也研究室
「哲也研究室」，集合了一群對電腦出版品有著強烈企圖心的各方好手，有編寫的高手和美術設計的高手，希望能帶給讀者不同風貌的電腦書籍
目錄
光碟1：
PHOTOSHOP CS4基礎視訊課程
6大章節，共計有46個單元，收錄課程將近400分鐘，約6.5小時。
Chapter 01 使用Photoshop CS4工具之1
Chapter 02 使用Photoshop CS4工具之2
Chapter 03 調整數位影像
Chapter 04 圖層和色板的應用
Chapter 05 3D影像的應用
Chapter 06 動畫影片的應用
光碟2：
Image ART 04：3D地球
《3D地球》圖庫光碟，收錄3D地球影像，分別有美洲、歐洲、亞洲…等等不同角度的地球影像，層次豐富，色彩細膩，媲美真實的3D地球。適用於平面印刷、海報設計、廣告DM設計、卡片設計、名片設計、簡報設計、圖書封面設計，以及網頁設計…等等的各式設計應用上。
本光碟中的影像為RGB模式，JPG格式儲存，分別有高解析與低解析兩種尺寸。高解析的影像尺寸為5,000 x 3,750像素，用於印刷輸出時，在300 dpi的解析度之下，可達到A3滿版的面積，而低解析的影像尺寸為1,024 x 768像素，適用於網頁設計。
光碟3：
Image ART(06) 3D光影
本光碟收錄3D的光影影像，檔案格式為Photoshop的PSD檔，您可以依照所需，自由組合不同的圖層，產生不同的影像效果。本光碟內附授權使用書，當中的影像皆為免版稅（royalty free），只要您是合法購買者，皆可享有無限次數重複使用於各種影像應用上。
本光碟中收錄10張3D光影影像，適用於平面印刷、海報設計、廣告DM設計、卡片設計、名片設計、簡報設計、圖書封面設計，以及網頁設計…等等的各式設計應用上。本光碟中的影像為RGB模式，以PSD格式儲存，每個影像皆有獨立的圖層，讓您自由組合。影像的尺寸為5,000 x 3,750像素，用於印刷輸出時，在300 dpi的解析度之下，可達到A3滿版的面積，而低解析的影像尺寸為1,024 x 768像素，適用於網頁設計。
詳細資料
- 規格：平裝 / 21 x 28 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/J8GGQP6.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010554606
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